Contrairement aux idées reçues, le soufflé n’est pas difficile à réaliser. C’est ce que l’auteur de cet ouvrage s’attache à démontrer, 30 recettes à l’appui. Il prodigue conseils et astuces pour réussir à coup sûr sa préparation et propose des recettes originales, salées et sucrées, qui le remettront au goût du jour.

Saison après saison, toutes les associations sont possibles, avec les ingrédients les plus courants ou les plus sophistiqués :

• Soufflé de brocolis au chèvre
• Soufflé à la banane et au vieux rhum pour le printemps
• Soufflé de citron vert à la menthe fraîche
• Soufflé à la vanille et aux pépites de chocolat pour l’été
• Soufflé au potiron et à la fourme d’Ambert
• Soufflé au pamplemousse rose pour l’automne
• Soufflé en coquille aux œufs de saumon
• Soufflé au Grand Marnier pour l’hiver.

Le Score:

Vous aurez remarqué que la fiche de chaque livre contient un nombre baptisé SCORE.

De quoi s'agit-il?

Il s'agit d'une évaluation communautaire de chaque livre calculée sur une échelle de 0 à 100.

Cette évaluation repose sur une agrégation de diverses quantités qui reflètent la vie de chaque livre au sein de la communauté ScholarVox. Cette vie s'exprime en fréquence de lecture, nombre d'étagères publiques, privées, professorales dans lesquelles le livre est présent.

Un calcul "propriétaire" mélangeant ces quantités vous restitue sous la forme synthétique d'un Score l'intelligence collective incorporée dans chaque livre. Ce Score n'est pas une note scolaire, c'est bien plus un indicateur de l'aura collective du livre.

Car, pour paraphraser Robert Parker, expert ès-notation des vins, " ...there can never be any substitute for your own reading palate nor any better education than reading the book yourself."