10000 accords, 1000 plats

Auteur: Delpal, Jacques-Louis
Editeur: Editions Artémis
Publication: 2006
ISBN: 978-2-84416-481-0
 
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Une encyclopédie richement illustrée répondant aux questions des œnophiles amateurs, et aux interrogations des néophytes. Quel vin pour ce plat familial ? Pour tout le repas ? Comment faire preuve d'originalité sans se ruiner ? De l'Apéritif au Dessert , plus de 10 000 accords avec les vins pour 1 000 et quelques produits, plats et fromages.

Une introduction claire à la dégustation conviviale. Comment présenter, goûter et servir le vin. De très nombreuses citations de châteaux et domaines aux bouteilles accessibles. Des rencontres avec des viticulteurs, des sommeliers, des restaurateurs exceptionnels. Les portraits de professionnels hors pair.

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