Auteur: Otal, Liliane
Auteur: Bordet, Pierre
Editeur: Editions Sud Ouest
Publication: 2009
ISBN: 978-2-87901-944-4
Auteur: Bordet, Pierre
Editeur: Editions Sud Ouest
Publication: 2009
ISBN: 978-2-87901-944-4
La vedette incontestée de la cuisine portugaise est la morue, le bacalhau : il en existe une recette différente pour chaque jour de l'année. Mais ce livre vous fera découvrir d'autres aspects de cette gastronomie riche et variée.
Les plats les plus rustiques (caldo verde, soupe de pierre...) côtoient des spécialités très élaborées (caldeirada de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux...). La variété des régions portugaises, du littoral aux plaines intérieures, favorise la multiplicité des ingrédients et des produits : poissons, coquillages, charcuteries, olives, amandes, porto, vinho verde...
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Les plats les plus rustiques (caldo verde, soupe de pierre...) côtoient des spécialités très élaborées (caldeirada de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux...). La variété des régions portugaises, du littoral aux plaines intérieures, favorise la multiplicité des ingrédients et des produits : poissons, coquillages, charcuteries, olives, amandes, porto, vinho verde...
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