[...] Au fil des pages, on trouvera différentes recettes, parfois rustiques et simples, parfois élaborées et raffinées. Elles sont presque toujours d'origine italienne et ont en commun des matières premières rigoureusement naturelles et méditerranéennes. Elles sont mises en valeur et exaltées par deux produits de la plus ancienne et de la plus savante tradition culinaire française : l'huile d'olive et le vinaigre. [...]
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