Nicolas Guichard nous propose dans ce précis un voyage en utopie des vins natures en présentant leurs enjeux techniques mais également commerciaux et sociaux.

L’Humanité produit du vin depuis près de 8 000 ans. Le vin nature n’est pas celui des origines et il n’est pas non plus comparable à ceux élaborés il y a 70 ans ou 100 ans. 

Les vins natures se définissent comme des vins exempts de tout intrant autre que le raisin. Cet écrit aborde les différentes phases clefs de l’élaboration du vin avec les outils techniques de maîtrise des processus qui sont mis à disposition des vinificateurs tout en essayant de voir dans quelles mesures et à quelles conditions ils pourraient s’en passer. 

Dans un premier temps, l’auteur définit les différentes typologies de vinificateurs et identifie leur relation à la technique vinicole. 

Il aborde ensuite les enjeux techniques de la vinification et de l’élevage afin d’identifier les points critiques de maîtrise des phénomènes naturels. 

Deux questions sont implicitement posées. L’œnologie est-elle responsable des turpitudes de la viticulture et de ses dérives productivistes ? Dans quelle mesure l’œnologie moderne respecte la viticulture de qualité ? 

Le Score:

Vous aurez remarqué que la fiche de chaque livre contient un nombre baptisé SCORE.

De quoi s'agit-il?

Il s'agit d'une évaluation communautaire de chaque livre calculée sur une échelle de 0 à 100.

Cette évaluation repose sur une agrégation de diverses quantités qui reflètent la vie de chaque livre au sein de la communauté ScholarVox. Cette vie s'exprime en fréquence de lecture, nombre d'étagères publiques, privées, professorales dans lesquelles le livre est présent.

Un calcul "propriétaire" mélangeant ces quantités vous restitue sous la forme synthétique d'un Score l'intelligence collective incorporée dans chaque livre. Ce Score n'est pas une note scolaire, c'est bien plus un indicateur de l'aura collective du livre.

Car, pour paraphraser Robert Parker, expert ès-notation des vins, " ...there can never be any substitute for your own reading palate nor any better education than reading the book yourself."